（直径16cmの丸いケーキ型１台分又はフィナンシェ型約15個分） むき甘栗…100ｇ 強力粉…50ｇ ベーキングパウダー…小さじ1 砂糖…70ｇ 卵白…3個分 バター…100ｇ 1. 強力粉とベーキングパウダーをふるい合せておく。 2. 焼き型に、薄くバター（分量外）を塗っておく。 3. むき栗は、飾り分を別にし1／4つに切る。残りは袋の上から押さえ、細かくつぶす。 4. バターは電子レンジで溶かす。 5. 卵白と砂糖を合わせ、泡だて器でつのが立つ程度まで泡立て、3でつぶした栗を混ぜる。 6. 5に1の粉を加え滑らかになるまで混ぜ、4のバターを少しずつ加えながら混ぜ合わす。 ラップをかけ30分冷蔵庫でねかす。 7. 容器に入れ、3で別にしていた栗を飾る。 8. 180℃のオーブンで15分から20分、焼き色が付くまで焼く。